비단풀 엑기스 및 발효액 레시피: 약효와 흡수율 모두 잡기

비단풀을 고농축 형태로 섭취하여 약효 성분의 흡수율을 높이고 장기 보관을 용이하게 하는 엑기스(진액)와 발효액(효소) 제조 레시피를 상세히 안내해 드립니다. 두 가지 방법은 유효 성분을 추출하는 원리가 다르므로, 각각의 장점을 이해하고 선택하는 것이 중요합니다.

1. 비단풀 엑기스 (진액) 제조 레시피

엑기스는 물의 압력과 온도 변화를 이용하여 유효 성분을 고농축 추출하는 방법입니다. 열을 가하지만, 성분을 끓이지 않고 추출하여 안전하게 약성을 보존할 수 있습니다.

엑기스 제조를 위해서는 건조 비단풀 (전초) 1kg과 물 4~5L가 필요하며, 맛과 약성을 보조하기 위해 대추나 감초 100g 내외를 선택적으로 준비할 수 있습니다. 물은 증류수 사용을 권장합니다.

재료 준비: 건조된 비단풀 1kg과 보조 재료를 깨끗하게 헹군 후 물기를 빼줍니다. 엑기스는 깨끗이 세척 후 완전히 건조된 비단풀을 사용하는 것이 좋습니다.
약탕기 투입: 약탕기(중탕기) 내부에 비단풀과 보조 재료를 넣고 물 4~5L를 부어줍니다. 이때 약탕기 용량에 따라 물의 양을 조절합니다.
고온 추출: 약탕기나 중탕기를 이용하여 100°C 이하의 온도에서 8시간에서 12시간 동안 천천히 추출합니다. 고압 추출보다는 저온 장시간 추출이 비단풀의 약성 보존에 더욱 유리합니다.
1차 냉각 및 분리: 추출이 완료되면 즉시 밀봉된 추출액을 꺼내 식혀줍니다.
2차 농축 (선택 사항): 추출된 진액이 너무 묽다면 냄비에 담아 약불에서 거품을 걷어내며 되직해질 때까지 끓여 농도를 조절할 수 있습니다. 이 과정은 장기 보관에 더욱 유리합니다.
보관: 완성된 엑기스는 열탕 소독한 유리병에 담아 반드시 냉장 보관해야 합니다.

복용법: 1일 2~3회, 1회에 소주잔(약 50ml) 분량의 엑기스를 물에 희석하거나 그대로 복용합니다.

발효액은 설탕의 삼투압 현상을 이용하여 비단풀의 수용성 유효 성분을 추출하고, 미생물의 발효 과정을 통해 성분을 저분자화하여 흡수율을 높이는 방법입니다. 이 방법은 생 비단풀을 사용해야 합니다.

발효액 제조를 위해서는 생 비단풀 (전초) 1kg과 비단풀 무게와 동량인 설탕 1kg이 필요합니다. 설탕은 발효 실패 위험이 적은 백설탕이나 유기농 설탕 사용을 권장합니다.

재료 준비 및 세척: 생 비단풀 1kg을 깨끗이 씻은 후 햇볕이나 건조대에서 펼쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 남아 있으면 발효 실패 및 곰팡이 발생 위험이 매우 높습니다.
버무리기: 소독된 큰 용기에 물기가 제거된 비단풀과 설탕을 1:1 비율로 교대로 켜켜이 쌓거나 잘 버무려 넣습니다. 맨 위에는 비단풀이 보이지 않도록 설탕으로 두껍게 덮어 공기와의 접촉을 최소화합니다.
1차 발효 (설탕 녹이기): 용기를 밀봉하지 않고 면포 등으로 덮어 서늘한 곳에 보관하며 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 약 1주일 간격으로 아래위로 뒤집어주면 설탕이 더 빨리 녹습니다.
2차 발효 (숙성): 설탕이 완전히 녹으면 밀봉하여 3개월에서 6개월 동안 숙성시킵니다. 이 기간 동안 미생물에 의한 발효가 진행됩니다.
거르기: 숙성이 끝나면 비단풀 건더기는 걸러내고, 액체(발효액)만 다시 열탕 소독한 유리병에 담습니다.
3차 숙성: 걸러낸 발효액을 다시 6개월 이상 추가 숙성시키면 더욱 좋은 품질과 안정성을 가진 발효액이 됩니다. 총 1년 숙성을 권장합니다.

복용법: 1일 2~3회, 원액과 물을 1:5 또는 1:7 비율로 희석하여 식후에 마십니다.

엑기스(진액)의 장점: 열을 이용한 추출로 약효 성분을 가장 고농축 형태로 섭취할 수 있으며 제조 기간이 짧아 빠르게 복용할 수 있습니다. 쓴맛과 떫은맛 등 약재 본연의 맛이 강합니다.
발효액(효소)의 장점: 설탕과 발효를 이용해 성분이 저분자화되어 흡수율이 높고 단맛이 강해 섭취가 용이합니다. 다만, 제조에 최소 3개월 이상의 장기간 숙성이 필요합니다.

▶️ 선택 요약: 만약 고농축 약효와 짧은 제조 기간을 원한다면 엑기스를, 높은 흡수율과 단맛의 섭취 용이성을 원한다면 발효액을 선택하는 것이 좋습니다.