카카오닙스 쓴맛 없애는 법! 맛있게 즐기는 5가지 노하우

카카오닙스는 뛰어난 효능을 가졌지만, 특유의 씁쓸하고 떫은맛(산미) 때문에 꾸준히 섭취하기 어렵다는 분들이 많습니다. 하지만 몇 가지 간단한 방법을 통해 쓴맛을 줄이고 카카오닙스의 풍미를 극대화하며 즐길 수 있습니다.

1. 로스팅 과정을 거친 제품 선택

카카오닙스는 가공 방식에 따라 '로우(Raw)'와 '로스팅(Roasted)' 제품으로 나뉩니다. 제품 선택 단계에서부터 쓴맛을 고려하는 것이 가장 확실한 방법입니다.

로우 카카오닙스: 발효나 로스팅 과정을 거치지 않거나 최소화하여 영양소 손실이 적지만, 쓴맛과 산미가 강합니다.
로스팅 카카오닙스: 고온에서 볶아(로스팅) 만들었기 때문에 쓴맛과 산미가 줄고, 초콜릿 특유의 깊고 고소한 풍미가 극대화되어 섭취가 훨씬 용이합니다.
추천: 쓴맛ㅎ에 민감하거나 카카오닙스를 처음 접하는 분들은 반드시 로스팅된 제품을 선택하는 것을 추천합니다.

카카오닙스의 쓴맛은 다른 재료의 강한 단맛이나 고소한 맛과 결합될 때 가장 효과적으로 중화됩니다. 쓴맛은 미각의 상대적인 작용을 통해 줄어들기 때문입니다.

가장 흔하고 효과적인 방법입니다. 플레인 요거트나 꿀, 메이플 시럽 등의 단맛이 가미된 요거트에 카카오닙스를 뿌려 먹으면 쓴맛이 희석되어 섭취가 용이해집니다.

Tip: 단맛이 강한 바나나, 딸기, 블루베리 등의 과일과 함께 섞어 먹으면 카카오닙스의 초콜릿 향이 과일의 단맛과 어우러져 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

미숫가루, 귀리 가루(오트밀), 볶은 콩가루 등 고소한 맛이 강한 재료와 함께 섞어 먹으면 카카오닙스의 쓴맛이 고소함으로 덮이는 효과를 볼 수 있습니다.

카카오닙스를 뜨거운 물에 우려 차로 마시면, 쓴맛을 내는 특정 성분들이 물에 녹아 나오면서 맛이 순화되고 특유의 초콜릿 향이 증발하며 더욱 부드러워집니다.

끓는 물에 카카오닙스 1티스푼(약 4g)을 넣고 5~10분 정도 충분히 우려낸 후 마십니다.

Tip: 이때 우러나온 물만 마시고 카카오닙스 알갱이는 건져내는 것이 좋습니다. 알갱이를 그대로 씹어 먹으면 다시 쓴맛이 강해질 수 있기 때문입니다.
쓴맛 완화: 녹차와 달리 카페인 걱정이 적으면서도 은은한 카카오 향을 즐길 수 있으며, 따뜻한 온기가 쓴맛을 잡아줍니다.

카카오닙스 자체의 식감과 쓴맛에 거부감이 있다면, 입자가 느껴지지 않도록 분쇄하여 사용하는 것이 좋은 대안이 됩니다.

카카오닙스를 믹서기나 분쇄기에 넣고 곱게 갈아 파우더 형태로 만듭니다. 이 분말을 다양한 음식에 뿌리거나 섞어 사용하면 됩니다.

카카오닙스를 한 번에 많은 양을 섭취하면 당연히 쓴맛이 강하게 느껴지고, 과다 섭취로 인한 부작용(테오브로민) 위험도 높아집니다.

하루 권장량인 1~2 티스푼(약 4~5g)을 한 번에 먹지 말고, 아침, 점심, 저녁 식사 후 또는 간식 시간에 0.5 티스푼씩 소량으로 나누어 섭취해 보세요.